Liquore al Cioccolato

Era da un bel po' di tempo che ero alla caccia di questa ricetta. Mi direte che il web è zeppo di ricette e del liquore al cioccolato ce ne saranno dozzine. Verissimo, ma dopo averlo assaggiato io volevo questa. Anzi volli. E volli sempre, e fortissimamente volli!
Ma in modo meno tragico dell'Alfieri eh!
Comunque ce l'ho fatta, me l'hanno data e io di cuore la giro a tutti voi. Ho apportato una sola modifica (per il momento): erano previste originariamente ben 3 bustine di vanillina. Io preferisco usare la vaniglia.

1 kg di zucchero

250 g di cacao amaro

1.5 litri di latte intero

200 ml di alcool

1 baccello di vaniglia

Portare al primo bollore il latte con il baccello di vaniglia. Togliere dal fuoco, recuperare il baccello (non buttatelo, vi servirà dopo) e sciogliere nel latte lo zucchero e il cacao. Se dovessero presentarsi dei grumi emulsionare con un frullatore a immersione. Quando il tutto si sarà raffreddato aggiungere l'alcool e il baccello di vaniglia. Conservare in luogo fresco e che non riceva direttamente la luce solare per almeno una settimana prima di consumare.

Condividete con gli amici e dedicatemi un brindisi, se vi è piaciuto.
Gigi

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