Il panDoro
"Manu, ricordati il contest di Panissimo!" "Hai ragione Gigi, entro domani panifico". E adesso cosa preparo? Nelle regole del contest sono richieste farine "speciali", non le solite grano tenero e grano duro, dunque ho grano saraceno, farro, segale, farina di riso. Scartando grano saraceno e farina di riso, che oggi proprio non mi vanno, rimangono farro e segale, bene. Prendo il libro di Emmanuel Hadjiandreou, "Come si fa il pane", sfoglio e l'occhio cade per l'ennesima volta su di lui, il pane di campagna! È da quando ho deciso di regalarmi questo prezioso libro, che sogno di fare il pane di campagna, un pane rustico, che mi ricorda la natura, la casa nella prateria, lo guardo e sento già l'odore della stalla...ah no, hanno appena arato i campi!! Plof, si ritorna alla realtà. Leggo gli ingredienti, andando subito alle farine: farina per pane, farina integrale, farina di segale, perfetto! Però, la segale è poca rispetto alle altre farine, quindi non sarà un pane tanto strano, 'nnaggia! E se sostituissi la farina integrale con la farina di farro? Eh sì, si può fare ;)), però non sono ancora soddisfatta, manca qualcosa. Cerco tra i vasetti in cucina... cannella, no! rosmarino, no! pepe, non oggi! cumino, nuuuuu nel pane nuuuuuu! timo, no! Eh ma in cucina non c'è una mazza!! Controllo sulla credenza nell'anticamera, chidendo a mio marito di aiutarmi a scegliere che sono senza occhiali e fino a lì in alto non riesco a leggere "Mettici quel ..... che ti pare, non mi chiedere, non lo so!" Bene. Guardo in frigorifero, in cerca di una risposta e vedo lì, nascosto in un angolo, un barattolo di capperi. I capperi nel paneeeee?! Ma sì dai, qualcosa di diverso, non le solite olive (che adoVo) o le solite spezie, ci vuole una botta di vita (chiamasi anche in altro modo). Non del tutto convinta, mi consulto con gli amici farinomani. Lou risponde subito gasatissima suggerendo di aggiungere i pomodori secchi, li ho li ho! Evvai!! Pane con pomodori secchi e capperi, andata! Inizio ad impastare, lascio riposare e mentre taglio i pomodori, mi viene in mente il basilico. Senza esitazione alcuna, ne trito qualche foglia che unisco ai pomodori secchi spezzettati e ai capperi dissalati. Unisco all'impasto e attendo. E nell'attesa che fò? "Gigi, ho deciso per capperi, pomodori secchi e basilico" "Nuuuuuuu, scapucchiona!!" "????" "Ti verrà un pane amaro!! Il basilico non si cuoce in forno!!!" "O.O" E adesso cosa faccio??? Butto tutto??? Senti, chi se ne frega, al limite lo butto dopo, io ci provo...