Ovvero, quando il marito non c'è, i topi ballano!
Ho detto un sacco di volte che ai marocchini non piace la mollica, per questo sono costretta a fare il pane basso quando mio marito è a casa, però quando n c'è, mi sbizzarrisco più non posso lascia do andare a ruota libera la mia fantasia. Questa volta ho voluto mischiare un po' le farine che avevo in casa e questo è il risultato...
Ingredienti:
100 g di semola di grano duro
200 g di farina 0
200 g di farina tipo 1
10 g di sale
6 g di lievito di birra secco
2 cucchiaini di zucchero
350 ml circa di acqua
Procedimento con la macchina del pane:
Mettere nel cestello della macchina del pane le farine, lo zucchero, il lievito e avviare il programma impasto e lievitazione, aggiungendo l'acqua poco per volta, tenendone da parte un po' per quando aggiungerete il sale. Quando la macchina del pane suonerà, aggiungere il sale e l'acqua tenuta da parte. Far continuare il programma, compresa l'ora di lievitazione.
