La nostra "Corrispondente dall'Estero", Louise Lin, in occasione del Capodanno Cinese ha preparato questo splendido piatto di Ravioli Cinesi, i Guo Tie, conosciuti anche come Gyoza.
Ingredienti per 40 sfoglie per ravioli:
2 tazze di farina 0
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 tazza (o più) di acqua calda
Ingredienti per il ripieno per circa 40 ravioli:
Ingredienti per il ripieno per circa 40 ravioli:
4 tazze di foglie di cavolo Napa tritate, o in alternativa di cavolo verza, ma solo la parte morbida e arricciata
1/2 cucchiaino di sale
250 g di carne di maiale macinata
1/2 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
2 spicchi di aglio finemente triturati
1 cucchiaio di cipollotto fresco tritato (la sola parte verde)
2 cucchiaini di pasta di miso rossa
1 cucchiaino di olio di sesamo
1 cucchiaino di peperoncino rosso frantumato
1/4 di cucchiaino di zucchero
40 sfoglie per ravioli
1/2 cucchiaino di sale
250 g di carne di maiale macinata
1/2 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
2 spicchi di aglio finemente triturati
1 cucchiaio di cipollotto fresco tritato (la sola parte verde)
2 cucchiaini di pasta di miso rossa
1 cucchiaino di olio di sesamo
1 cucchiaino di peperoncino rosso frantumato
1/4 di cucchiaino di zucchero
40 sfoglie per ravioli
