Il Gelato di Tony Zingale
Tony è uno degli Apprendisti Pasticcioni che presto si unirà (spero) come collaboratore per deliziarci con le sue ricette, i suoi esperimenti e le sue esperienze. La ricetta che segue è tutto frutto dei suoi studi ed esperimenti. Ho avuto delle serie difficoltà a comprenderne i processi ma grazie alle spiegazioni di Tony, che si sono concretizzate nel procedimento che vi apprestate a leggere, realizzare questo gelato sarà anche per voi una sciocchezza (o quasi).
La parola d'ordine è: precisione, pianificazione e pazienza. (ok sono 3)
Precisione nel seguire il metodo dogmaticamente;
Pianificazione nel preparare tutti gli ingredienti pesati al milligrammo, in anticipo;
Pazienza perché non sarà pronto in mezz'ora.
Bando alle ciance e via con l'elenco degli ingredienti e con il procedimento (approvato da Tony):
